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Cozinha geek

Cozinha geek

- Editora:  Alta Books Editora
- Autor:  Jeff Potter
- Categorias: OFERTAS DANIEL LOPEZ / Até 25%
- Disponibilidade: Em estoque
R$ 94,00 R$ 84,60 (-10%)
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Descrição

Por que, exatamente, cozinhamos da forma como fazemos? Você tem curiosidade sobre a ciência por trás do que acontece com a comida enquanto a preparamos? Você é do tipo inovador, que expressa sua criatividade em vez de apenas seguir as receitas? Você quer saber como se tornar um cozinheiro melhor? Cozinha Geek é mais que um livro de receitas. O autor e geek da culinária Jeff Potter vai ajudar você a usar curiosidade, inspiração e invenção na comida que prepara. Por que assamos algumas coisas a 175°C e outras a 190°C? Por que o bife ao ponto é tão popular? E com que rapidez uma pizza assa se você aumentar a temperatura do forno para 540°C? Esta nova edição ampliada fornece respostas aprofundadas e permite que você faça experimentos com vários laboratórios e mais de 100 receitas ― desde os doces (como um cookie de chocolate violador de patentes) até os salgados (como carne de porco desfiada na pressão). Quando entra na cozinha, você se transforma, sem saber, em físico e químico. Este excelente e intrigante recurso destina-se às pessoas curiosas que desejam aumentar seus conhecimentos e sua habilidade na cozinha.



Ficha Técnica:

Número de Páginas: 480
Editora: Alta Books Editora
Idioma: Português
ISBN: 9788550800462
Dimensões do Livro: 16 x 23 cm.